Trời mưa, lại thèm bánh xèo Cây Phượng – Phan Thiết

101

Mấy hôm nay, Phan Thiết mưa liên tục, cứ tới chiều là mưa tầm tã luôn. Mà cứ trời mưa là mình lại thèm cái món bánh bánh xèo Phan Thiết. Cái món bánh mà làm thơm ngác nguyên con đường Tuyên Quang. Và không thể kìm chế được cơm thèm, xách con xe lên và đến quán bánh xèo Cây Phượng thôi.

buiphamthanhtu banh xeo phan thiet

 Ảnh:@buiphamthanhtu

Ở nước ta, nhiều vùng có bánh xèo nhưng mỗi nơi một khác. Miền sông nước Nam bộ có bánh xèo bông điên điển, những góc phố TP HCM lại được biết đến với bánh xèo chảo ăn với cải bẹ xanh… Nhưng chẳng nơi nào nâng bánh xèo lên thành danh thực, có thể cung cấp cho tiệc cơ quan, liên hoan, sinh nhật… như bánh xèo Phan Thiết

banh-xeo-phan-thietmuinebanh xeo phan thiet

Hình ảnh : @minh.mummim

Ở đó, phố bánh xèo ồn ã nhiều quán, nhiều tên và thật ra quán nào bánh cũng ngon. Tuy nhiên, lâu năm, được nhiều người biết đến là quán Cây Phượng.bởi danh tiếng từ lâu năm gắn với hình ảnh “cây Phượng đỏ” của lứa tuổi học trò. Thường khi học sinh hay rủ nhau ăn bánh xèo sau mỗi khi tan tầm, và rồi biết bao cựu học sinh cũng muốn tìm về kỷ niệm xưa thuở nhất quỷ nhì ma thứ ba học trò…

banh-xeo-phan-thiet-muine3Bánh xèo Cây Phượng được liệt vào hàng quán cổ, vì đã tồn tại non nửa thế kỷ nay, kế thừa đến ba đời.

banh-xeo-phan-thiet-muine1

So với đại đa số cách ăn bánh xèo, thì Phan Thiết là vùng có cách ăn đơn giản và lạ lẫm nhất vì bất kỳ ai cũng ngạc nhiên khi không bắt gặp bất kỳ loại rau sống nào để cuốn bánh. Bởi lẽ, bánh xèo ở Phan Thiết được ăn kèm rau sống với nước mắm pha, tất cả cùng hòa quyện với nhau cùng lúc chử không cầu kỳ cuốn từng miếng.Khâu pha phối bột khá quan trọng. Người làm bánh xèo thường dùng bột gạo, đậu xanh, có nơi cho nước cốt dừa vào, thêm màu bột nghệ. Cũng có người nói, có thể cho bia vào trong bột đúc bánh nhưng chẳng biết thực hư ra sao.

banh-xeo-phan-thiet-muine4

Thịt đúc bánh thường được ướp gia vị trước, xào sơ qua rồi mới đưa vào sau khi bột chín. Sau đó, bánh được thêm ít giá hoặc bông điên điển đặt mua từ miền Nam mỗi khi vào mùa. Trong nhân, con tôm phải là tôm sú bánh mới ngon.Nước chấm được chế biến theo bí quyết riêng, nhưng phải có đậu phộng giã nhỏ, pha đường, có chút bột mì cho hơi quánh và không thể thiếu ớt, cà chua.

Thuê xe máy giao tận nơi !
 WhatsApp/ZaloViber: 0937.524.385
170k/ xe tay ga/ ngày (Có giao tại Ga Phan Thiết)

banh-xeo-phan-thiet-muine2

chloe hien dang 3 banh xeo phan thiet

Ảnh:@chloe hien dang

Khi ăn, thả chiếc bánh còn nóng vào chén nước chấm, rồi thêm rau húng, giấp cá, quế… và thưởng thức.

ĐỊA CHỈ THƯỞNG THỨC MÓN BÁNH XÈO:
Quán bánh xèo Cầy Phượng đường Tuyên Quang -TP Phan Thiết

Đồi cát trắng – Đồi cát đỏ – Làng Chài – Suối Tiên
WhatsApp/ZaloViber: 0937.524.385 
550k/xe jeep/ 4 khách
Click để xem chương trình tour